Appassimento Rosso I.G.P. Puglia, 0,75 l Flasche

Expertise

Jahrgang: 2022

gesetzl. Herkunft: IGP Rosso Puglia

Alkoholgehalt: 14.50 % Vol.

Restzucker: 13.30 g/l

Säure: 6.70 g/l

Geschmack: halbtrocken Anbaugebiet: Apulien

Rebsorten: Primitivo, Merlot, Nero di Troia

Vinifizierung:

Nach der selektiven Lese werden die Trauben für ca. 30 Tage getrocknet. Nach der temperaturkontrollierten Gärung erfolgt der Ausbau für 12 Monate in Barrique Fässern. Anschließend reift der Wein noch für 4 Monate auf der Flasche.

Sensorik

Intensives Aroma von Brombeeren und reifen Kirschen. Durch den Barrique Ausbau ein zarter Schmelz von Schokolade und Vanille. Sehr rund und weich, mit den typischen Noten von eingekochtem Obst

Beim Verfahren der Lufttrocknung (Appassimento) wird den Trauben Wasser entzogen und die Aroma-Konzentration somit erhöht. Gerade die sowieso schon sehr aromatisch- wuchtige Primitivo Rebsorte bekommt somit nochmals mehr Intensivität.

Enthält Sulfite

Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.