Die Salami "Salame Nostrano" von Agricola Al Giunco besticht durch ihre authentische Herkunft und traditionsreiche Herstellung. Das hochwertige Schweinefleisch stammt aus der eigenen renommierten Käserei sowie aus den umliegenden Bergregionen, die auch für die Produktion ihres berühmten Parmigiano Reggiano bekannt sind.

Die Schweine werden in artgerechter Haltung und nach bewährten, traditionellen Verfahren gezüchtet. Eine besondere Fütterung wird dabei durch Molke – ein wertvoller Rückstand aus der Parmigiano Reggiano-Produktion – unterstützt. Dieses nährstoffreiche Nebenprodukt liefert wichtige Mineralstoffe, Vitamine und Eiweiß, während der Fettanteil gering bleibt. Das schonende, langsame Wachstum ermöglicht den Tieren ein optimales Lebendgewicht von rund 200 kg im Alter von 9 bis 12 Monaten zu erreichen und trägt wesentlich zur exzellenten Reifung des Fleisches bei.