Parmigiano Reggiano DOP di Montagna, 981-990 g Stück, 15 Monate
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Parmigiano Reggiano D.O.P. di Montagna- von Al Giunco aus Italien
Beschreibung des Herstellers:
Die Azienda Agricola"Al Giunco" wurde im Jahr 1909, in einem kleinen Dorf in den Bergen der Reggio Emilia, gegründet. Der Firmenname kommt von "il Giunco", einer einheimischen Pflanze, auf deutsch "Binse" genannt. In diesem Paradies der Wiesen und Felder, in einer Höhe von 700 Meter, bearbeitet das Unternehmen seine Böden nur mit natürlichem Mist, ohne chemische Düngemittel und Pestizide. Dies ergibt eine bessere und gesündere Ernährung der Kühe, die die Produktion einer qualitativ hochwertigen Milch erlaubt. Der Parmesan-Käse, der daraus gemacht wird, ist von erstrangiger Qualität. Nach drei Generationen und der Einhaltung der Traditionen, wird der Betrieb "Al Giunco" ständig modernisiert. Nur so kann der König des Parmesan-Käses produziert werden.
Hersteller: Al Giunco,s.s. Società Agricola Herkunft: Reggio Emilia, Italien. Reifung: mind. 15 Monate Information: Unser Parmigiano Reggiano wird frisch vom Laib geschnitten, deshalb weichen die Stückgewichte leicht ab.
Durchschnittswerte je 100g reifen Käses:
| Wassergehalt | 30,8 g |
| Eiweiß | 33,0 g |
| Fett insgesamt | 28,4 g |
| Kalorien | 392 kcal |
| Natriumchlorid | 1,39 g |
| Kalzium | 1160 mg |
| Phosphor | 680 mg |
| Natrium | 650 mg |
| Kalium | 100 mg |
| Magnesium | 43 mg |
| Zink | 4 mg |
| Vitamin A | 270 µg |
| Vitamin B1 | 34 µg |
| Vitamin B2 | 370 µg |
| Vitamin B6 | 110 µg |
| Vitamin B12 | 4,2 µg |
| Vitamin PP | 55 µg |
| Pantothensäure | 320 µg |
| Cholin | 40 mg |
| Biotin | 23 µg |
Parmigiano Reggiano DOP di Montagna, 981-990 g Stück, 15 Monate
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