Schlehenlikör 20 % Vol. – 0,5 l Flasche

Wenn sich der Herbst voll entfaltet, erscheinen an stachligen Schlehdornzweigen jene unscheinbaren Früchte, die ihren vollen Geschmack erst nach dem ersten Frost oder Frostimitat entfalten. Aus genau diesen Schlehen erschafft man mit Tradition und Geduld einen Likör, der mit seiner tiefroten Farbe, seinem intensiven Aroma und einem leicht bitteren, edelmandelartigen Nachgeschmack begeistert (dank des Gehalts an Blausäure in den Kernen).

Typische Rezepturen setzen auf eine Kombination aus reinen Schlehen, Zucker und hochprozentigem Alkohol – etwa Gin, Korn oder Wodka – wobei Gewürze wie Vanille, Zimt oder Nelken zart abrunden. Der Ansatz wird in einem sterilen Gefäß sorgfältig verschlossen und über Wochen (oder sogar Monate) an einem kühlen, dunklen Ort gelagert. In dieser Zeit extrahiert der Alkohol nach und nach die Farbe, das Fruchtaroma und das subtile Bitteraroma der Schlehe.

Das Ergebnis ist ein dramatischer, herbstlicher Likör – kräftig, mit leicht herber Tiefe und wunderbar fruchtig – perfekt zum Genießen im kleinen Gläschen nach einem ausgedehnten Herbstspaziergang. Auch als raffinierte Zugabe in Cocktails oder köstlich über Vanilleeis ist er ein edler Begleiter – lebendig, intensiv und stets ein wenig geheimnisvoll.

Alkoholgehalt: 20 % Vol.

Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.